做涼拌菜，哪幾種調味品不能放呢？否則會使口感大打折扣嗎？
近期天氣熱了，婆婆也逐漸常常做涼拌菜了，盡管涼菜比較合適做，但是婆婆做出來的卻不太美味，覺得口感不對勁。有時僅僅壹道簡單涼拌青瓜，她做出來的真的很難吃，有壹次我看著她做的時候，總算看到了緣故，原來是她亂堆調味料導致的。在吃飯的時候我就跟她說，做涼拌菜的時候不必須放不少調味料，只需倒上面醋，芝麻油，食用鹽，再拍上面蒜泥就可以了。之後家婆按照我說的方式又做了壹次，比以前美味太多了。在做涼拌菜的時候，壹定不能隨意放調味料，尤其是這三種，放錯了就會非常難以下咽。
壹、雞精
我們都知道，雞精的作用就是提味，而且雞精的顆粒物非常大，我們都知道味精是用於幹鍋菜中的。由於涼菜的溫度很低，假如放雞精的話就不容易溶化，因此吃起來危害口味，而且氣味也不勻，危害胃口。此外，除開雞精，也有味精也是不能用於調涼菜。
二、醋
其實大部分涼菜都是需要放醋的，放醋口味會更好，例如涼拌青瓜。但是也有涼菜不適宜放醋，如同海帶絲。我們都知道海帶是海中額綠色植物，擁有很重的腥味兒，有的人就會用醋來去腥。可是用醋去腥並沒有根據，其實想要除去海帶絲的腥味兒，只需要放上壹些鹽，焯壹下水就可以了。如果將醋倒入海帶絲裏得話，會影響味兒，由於醋可以與海帶絲裏的碘融合，危害口味，讓海帶絲的味道越來越不對勁。
三、醬油
相信很多人在做涼拌菜的時候都會放醬油，盡管放入醬油可以起到色調增味的作用，可是可能會讓涼拌菜變難以下咽。由於醬油用黃豆做出來的，如果用醬油得話，會出現豆味，而這種豆味只能通過加溫除去。我們都知道做涼拌菜的時候最好不要放生抽，如果想要增味色調，能用生抽，這樣就不會危害涼菜的口感了。