如何制作壹本完整的家庭自制嫩豆腐和肉餡做法的書
食材:油豆腐500克。
輔料:豬肉(肥瘦)250g。
調料:大蔥15g，姜5g，料酒10g，鹽5g，澱粉(玉米)5g，醬油30g，白糖10g，胡椒粉2g。
制作:
1.油豆腐洗凈，擠出水分，選壹邊挖出皮，形成凹洞；
2.再把肉末剁碎，蔥姜剁碎，用料酒、鹽、白粉水拌勻做成肉餡，填在油豆腐裏，抹平。
3.將釀好的油豆腐放入盤中，放入蒸籠，蒸約15 ~ 20分鐘，取出；
4.將湯搓出，倒入鍋中，加水和澱粉，澆在油豆腐上。
輔料:豬肉(肥瘦)250g。
調料:大蔥15g，姜5g，料酒10g，鹽5g，澱粉(玉米)5g，醬油30g，白糖10g，胡椒粉2g。
制作:
1.油豆腐洗凈，擠出水分，選壹邊挖出皮，形成凹洞；
2.再把肉末剁碎，蔥姜剁碎，用料酒、鹽、白粉水拌勻做成肉餡，填在油豆腐裏，抹平。
3.將釀好的油豆腐放入盤中，放入蒸籠，蒸約15 ~ 20分鐘，取出；
4.將湯搓出，倒入鍋中，加水和澱粉，澆在油豆腐上。