脆口條的營養價值

豬口條俗稱豬舌頭也叫脆口條，新鮮豬舌頭灰白色包膜平滑，無異塊和腫塊，舌體柔軟有彈性，無異味。變質的豬舌頭呈灰綠色，表面發粘、無彈性，有臭味。異常的豬舌頭呈紅色或紫紅色，表面粗糙，有出血點，有潰爛斑或腫塊，或在豬舌根有豬囊蟲寄生。由於豬舌頭含較高的膽固醇，凡膽固醇偏高的人都不宜食用豬舌頭。 豬舌肉質堅實，無骨，無筋膜、韌帶，熟後無纖維質感。 豬口條的營養價值 每100克豬口條所含營養如下：熱量233千卡，蛋白質15.7克，脂肪18.1克，碳水化合物1.7克，膽固醇158毫克，維生素A15微克，硫胺素0.13毫克，核黃素0.3毫克，尼克酸4.6毫克，維生素E0.73毫克，鈣13毫克，磷163毫克，鉀216毫克，鈉79.4毫克，鎂14毫克，鐵2.8毫克，鋅2.12毫克，硒11.74微克，銅0.18毫克，錳0.04毫克。 豬口條性平味甘、鹹，含有豐富的蛋白質、維生素A、煙酸、鐵、硒等營養元素，有滋陰潤燥的功效。 豬口條的可食用人群 壹般人群都可食用。 豬口條的制作指導 可用於醬、燒、燴，如“醬豬舌”、“紅燒舌片”、“燒雜燴”等。 豬口條的食療作用 豬口條性平味甘、鹹，有滋陰潤燥的功效。