生姜怎麽腌

食材：子姜500克，食用鹽50克，冰糖100克，紅糖100克，白醋陳醋各適量。

做法：1、首先把我們買回來的生姜放在清水當中沖洗幹凈，然後放在溫暖的地方把表面的水分晾幹。記住是晾幹，千萬不要放在太陽底下暴曬，否則也會把商家裏面的水分給曬幹吃起來，影響口感。然後把生姜去掉外皮，接著把生姜放在容器裏加入食用鹽，攪拌均勻，腌制壹個晚上，這樣就能夠把生姜裏面多余的姜汁給腌出來。

2、等到腌制壹個晚上之後，我們就會發現容器裏有很多姜汁，這個時候把腌出來的漿汁倒掉，用鹽腌制過之後，生姜吃起來就不會容易上火了。

3、然後再把生姜表面的水分晾幹，放在壹個無水無油的容器裏放壹層生姜，然後再加壹層白糖和醋加到最上面壹層，可以多加壹些糖，醋的用量最好可以超過生姜壹些，因為生姜在腌制幾天之後就會把這些醋吸收到生姜裏，這樣的話醋就泡不到生姜了，生姜如果暴露在空氣中的話，也是非常容易就會變質的。

4、然後蓋上蓋子放在溫暖的地方腌制7天左右，時間到了之後就可以拿出來吃了這些生姜腌制的時間越久，吃起來也會更加入味，而且特別的脆嫩好吃，現在也正值子姜大量上市的季節，遇到了的話趕快買回來壹些，回家腌制上，這樣到了夏天我們也可以吃到脆嫩可口沒有辛辣味的生姜

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