宣城美食和特色有哪些

1.鍋貼包

鍋貼包是煎烙的餡類小食品，以面粉、鮮肉餡、水等為主要食材制作的美食。多以豬肉餡為常品，根據季節配以不同鮮蔬菜。宣城人喜食鍋貼包，這體現在遍布街頭巷尾的鍋貼店數量上，更體現在人們樂此不疲起早排隊的熱情上。

早晨，來幾個黃燦燦的鍋貼包，配上壹點辣椒醬，壹碗豆漿或壹碗稀飯，就是讓人極滿足的早餐了。宣城有多家老字號鍋貼店，各有各的獨特做法。食時，皮有脆有綿，餡亦爛亦酥，香氣撲鼻，回味無窮。

2.麻辣粉絲

在宣城，麻辣粉絲是人們必吃的小吃，味重麻辣，城市東南西北遍布多家麻辣粉絲小吃店，各有所長，各具特色。各類蔬菜加上秘制湯底在砂鍋裏煨煮壹定時間後，加入粉絲，鋪撒上豆腐鍋巴或點綴面筋果後再煨煮些許時間即可。

麻辣粉絲的關鍵在於粉絲的選擇。粉絲要彈、筋、細、滑，不斷、不爛，烹飪之後才能軟硬適中、入味十分、滿口流香。

3.宣城春卷

春卷皮薄酥脆、餡心香軟，別具風味，是常見的家常菜色。素有黃金萬兩之稱，因為炸後的春卷的顏色和形狀上酷似金條，所以寓意著財富。

其做法是先將春卷皮在平底鍋中攤烙成圓形皮子，然後將制好的餡心攤放在皮子上，將兩頭折起，卷成長卷下油鍋炸成金黃色即可。壹般選用韭菜、豬肉等作為餡料的主要食材。

4.蒿子饃饃

蒿子饃饃是宣城地區（特別是郎溪、廣德）的特色小吃，又名青團、清明團子、清明饃饃，是清明期間的主打產品。其特點為顏色嫩綠，氣味芳香，口感柔軟又富有彈力。

蒿子饃饃的獨特之處在其綠色的外皮，春季，江南田埂邊長滿茂盛的蒿，傳說這種植物吃了可以驅邪，因此配合糯米面制成外皮，這樣的面團會發出清新的蒿香。蒿子饃饃的精華體現在其內餡，餡料選用當地特產竹筍加以肉沫和雪菜混合炒制而成，葷素搭配，不油不膩。