請問鴿子和鵪鶉怎麽弄好吃又營養?(去腥味)
壹、煲湯
材料：
肉鴿（鵪鶉）2-4只、枸杞、幹紅棗（不可多，多了肉變色） 、姜、鹽些許
做法：1、將鴿子溺水殺死，這點很重要，殺鴿子如果放了血就去了補，失了精 氣。鵪鶉不必。
2、去毛，去內臟，洗幹凈。
3、鹽抹勻內外，將上述材料壹起放進鍋中。
4、放入冷水將鴿（鵪鶉）淹沒，水沒過鴿子（鵪鶉）3指高即可。
5、中火待水沸後將白沫除去，文火煮到肉酥爛即可。
註意：不支持多放藥材，放多了反而去了鮮美。
煲湯味美湯鮮滋補。
二、清蒸
材料：肉鴿（鵪鶉）2-4只，鹽少許，胡椒粒數顆
做法：1、同上。
2、同上。
3、將鹽抹勻，放在平碗中，肚內塞幾顆胡椒。
4、高籠清蒸大火至水開上蓋，中火15-20分鐘即可。
註意：喜歡吃辣椒的朋友，燒碗辣椒油蘸著吃，味道棒極了！
清蒸味純有嚼勁。壹定要吃腦髓，有減緩、消除偏頭疼之功效。