如何保存甜柿子
1，室內存儲。選擇陰涼、幹燥、通風良好的房間，燒硫磺消毒，地面鋪15-20 cm厚的草，將選好的柿子輕輕堆在4-5層厚的草上。柿子也可以堆在籃子裏。在溫濕度的控制上，如果室內沒有制冷設備，室外溫度高於0℃，早晚要通風，白天要密封門窗，註意防熱。相對濕度低於90%時，應適當加濕。該方法保存時間短。
2.露天貨架儲存。選擇地勢較高的陰涼處，搭起高度為1-1.2米的架子，寬度和長度視儲物量而定，在架子上鋪上竹子或玉米稭稈，鋪上厚度為10-15厘米的稻草，將挑選好的柿子放在厚度為30厘米左右的架子上。氣溫低於0℃時，應覆蓋稻草保暖。框架頂部設有屋頂形防雨篷。這種方法可以保持到明年4月初，柿子的顏色和品質還是不錯的。
3.自然冷凍儲存。自然冷凍法是將柿子放在陰涼處，讓其冷凍。在太陽背面選擇地下水位低、寬35厘米、深35厘米的溝，溝內鋪5-10厘米的玉米稭稈，上面放5層左右的柿子，用30-60厘米厚的草覆蓋凍僵的柿子，保持低溫。儲存期為3-4個月，直至春季解凍出售。