麻辣蝦尾的做法及配料
材料:龍蝦尾900g，油，鹽，蔥，姜，蒜，幹辣椒，豆瓣醬，火鍋底料，胡椒粉，糖。
1.準備蝦尾。
2.準備蔥，姜，蒜，幹辣椒，豆瓣醬，火鍋底料，辣椒(青椒)，肉桂，香葉，草果和白糖。
3.將蝦尾放入冷水中解凍，用清水搓洗。最後撒點白酒，靜置壹會兒，再用清水沖洗兩三遍。
4.洋蔥切段，生姜切片，大蒜搗碎，放入熱油中煸炒。
5.炒香後加入幹辣椒。
6.倒入蝦尾，快速翻炒，調入豆瓣醬和火鍋底料。把火關小，否則火鍋會烤焦的。
7.倒入開水，加入肉桂、香葉、草果、白糖，大火煮開，收汁。
8、出鍋。