如何做出好吃的藿香鯽魚，藿香鯽魚的常見做法。

食品

佐料

歐洲鯽魚

第二條

佐料

油

適量的

鹽

適量的

四川泡椒

適量的

郫縣豆瓣

適量的

廣藿香葉

適量的

精力

適量的

大蒜

適量的

腌姜

適量的

泡菜

適量的

糯米酒釀

適量的

四川胡椒

適量的

步驟

1.將碎鯽魚洗凈，用料酒和鹽腌制15分鐘。

2.炒姜、泡椒、泡菜等調料。將廣藿香的葉子切成片備用。

3.熱鍋，油熱時放入鯽魚炸至兩面皮焦黃，撈出。家裏油受不了，可以少放點油，像我壹樣，放鍋裏炸。

4.再拿壹個鍋，把油加熱。炒姜，泡椒，泡菜，蒜，辣椒，豆瓣醬。

5.加水(最好是高湯)，加入炸魚。加入壹些醪水(發酵酒)，廣藿香葉和蒜瓣。

6.魚煮熟後，把它撿起來放在容器裏。撒壹點廣藿香葉在上面。

7.在鍋裏的調料裏加點水豆粉，快速收汁。然後倒在碗裏的魚上。搞定(好像泡菜多了點，把魚都淹死了，不過沒關系。不影響廣藿香的清香。吃完泡菜吃魚最好，吃完兩餐再吃面也很棒。)

PS。四川人做菜自然願意用調料，但又舍不得扔掉。

技巧

1，鯽魚壹定要新鮮。

2.千萬不要放味精。

3.泡菜和泡椒已經很好吃了。沒有必要再放鹽了。