湘菜爆炒雞的做法
具體做法如下：
準備材料：雞肉，姜 ，大蒜，老抽，生抽，蠔油，料酒，幹紅辣椒，青椒。
1、雞肉斬小塊，加壹點鹽，胡椒粉和料酒抓勻；
2、姜切片，青椒切圈，大蒜整顆剝皮；
3、起鍋放油，爆香姜蒜；
4、放入雞塊爆炒；
5、很快就能炒到雞塊變色；
6、加入幹辣椒，炒到能聞到辣椒的沖味；
7、烹入老抽生抽和蠔油；
8、翻拌均勻，鍋裏材料全部上色了加小半碗熱水；
9、燜5分鐘，此時雞肉已基本熟了，加入青椒，再煮3分鐘，出鍋。
具體做法如下：
準備材料：雞肉，姜 ，大蒜，老抽，生抽，蠔油，料酒，幹紅辣椒，青椒。
1、雞肉斬小塊，加壹點鹽，胡椒粉和料酒抓勻；
2、姜切片，青椒切圈，大蒜整顆剝皮；
3、起鍋放油，爆香姜蒜；
4、放入雞塊爆炒；
5、很快就能炒到雞塊變色；
6、加入幹辣椒，炒到能聞到辣椒的沖味；
7、烹入老抽生抽和蠔油；
8、翻拌均勻，鍋裏材料全部上色了加小半碗熱水；
9、燜5分鐘，此時雞肉已基本熟了，加入青椒，再煮3分鐘，出鍋。