如何選購新鮮的銀血蛤

放在手心裏，用鐵打。新鮮的巨蛤發出的聲音清脆響亮，不新鮮的聲音沈悶；觸摸它，它會打開外殼的裂縫，然後關閉它或擺動它。既鮮活又新鮮。

蛤蜊(gélí)，在山東半島方言中，叫嘎拉。青島，位於山東半島，也叫旮旯，是青島方言中有代表性的字的讀音。大連人稱之為蛤蜊。文蛤也叫蛤蜊，有花蛤、文蛤、西施舌等多個品種。它的肉非常美味，被稱為“世界上最新鮮的”和“所有味道的皇冠”。江蘇還有壹句話叫“吃了蛤蜊肉，壹切味覺失靈”。