想要烘幹機設備？
幹燥和滅菌的特點
1，高效節能，加熱均勻。微波是穿透的，可以穿透到牛肉幹內部進行加熱，做到內外加熱，只有被加熱的牛肉幹吸收微波能量，所以電加熱效率高，加熱均勻，熱量損失小。與常規電熱烘幹相比，壹般可節電1/3 ~ 1/2。
2、低溫殺菌效果好，微波熱效應和非熱效應具有雙重殺菌效果。與傳統方法相比，具有低溫、快速的特點，能保持食品原有的色、香、味，不破壞營養成分，具有膨化效果，產品口感好。
3.控制方便及時，生產不受氣候條件影響，微波設備可即時使用，無熱慣性，微波功率和傳輸速度可連續平滑調節，可24小時連續生產。
4.微波設備加熱時沒有熱輻射，可以改善工作條件。微波泄漏符合國家標準。該設備結構緊湊，占地面積小。
我國牛肉幹產品生產中的關鍵問題有不同的風味特點，包括五香牛肉幹、咖喱牛肉幹、香辣牛肉幹等。，而且調料的制作方法也有所不同，但牛肉幹本身的制作流程是相似的，即:選料→蒸煮→切片→蘸醬→烘幹→烘幹。浸漬工藝有三種常用方法:
第壹，鹵汁準備好後，將切好的牛肉幹放入鍋中煎，憑經驗掌握好時間和火候；
二、鹵水配好後，將切片放入鍋中煮熟，把握好時間；
第三，鹵水配好後，將切片放入鍋中煮，然後加負壓進行浸漬，縮短浸漬時間。
微波生產中應註意:
1.浸泡風幹後的牛肉幹含水量壹般在35%左右，所以直接微波幹燥需要的功率更大，設備投入也更多。從經濟效益來看，含水量應控制在20%左右，然後送去微波幹燥殺菌。
2.裝牛肉幹的容器要用微波專用工程塑料。平時要註意清潔消毒。
3.微波結合其他幹燥方法可以降低成本，提高效益。
4.在水分含量較高的情況下，建議結合微波等幹燥方式，以達到最佳有效的幹燥效益。有兩種方法，即自然幹燥結合微波幹燥和幹燥室結合微波幹燥。這兩種方法中，前者更經濟，需要防止降溫過程中灰塵等蒼蠅的細菌汙染，但耗時較長，占地面積較大；後者可采用蒸汽烘房或電加熱烘房。壹般食品廠都有蒸汽鍋爐，這樣可以利用現有的蒸汽，盡量減少額外的開支。四。擴大應用領域微波能技術在牛肉幹幹燥和殺菌中的應用是成功的。該設備也可用於幹豬肉、雞胸肉等的幹燥和殺菌。也可用於其它食品工業，如糕點熟化和殺菌、瓜子烘烤、谷物和豆粉加工。