吃驢肉有什麽禁忌嗎？

燉驢肉禁止放:茴香、醋、花椒、姜。因為茴香的香味太濃，如果在驢肉裏放茴香，茴香的香味會淹沒驢肉，驢肉吃起來就不會那麽鮮香可口了。在驢肉中放醋會使驢肉的味道變得奇怪，所以人們在烹飪時壹般不放醋。驢肉加辣椒吃起來會很幹，所以大家不要放辣椒。另外，不能放姜。

燉驢肉的歷史淵源；

據史料記載，吃驢肉始於明朝。據說當年朱迪造反，在保定府徐水縣殺了曹和，吃了敗仗。王子餓得快要死了。士兵有壹個想法，他應該效仿古人，殺了馬吃，所以他煮了馬肉，用當地的火吃了。不知道味道好，所以後來當地人開始為“馬肉火燒”殺馬，馬肉火燒因為被皇帝吃過而出名。