用豬油代替黃油做餅幹可行嗎？
從配料表和制作步驟兩個方面來看，用豬油代替黃油制作餅幹是可行的。
就成分列表而言:
1.豬油和黃油在性質和用途上有壹些不同。豬油是從豬肉中提取的，飽和脂肪含量高，熔點高，常溫下呈固態。而黃油則是由牛奶制成的，含有較高的不飽和脂肪酸和乳脂，具有濃郁的奶香味。
2.如果用豬油代替黃油做餅幹，所需配料清單可能需要調整。比如為了彌補豬油的不足，可能需要增加細砂糖的量來提高甜度。同時由於豬油熔點高，在操作過程中可能比用黃油更容易控制。
就生產步驟而言:
1.在制作餅幹的過程中，用豬油代替黃油通常可以保持餅幹的酥脆口感。在攪拌過程中，豬油可以完全融入面糊和黃油中。
2.如果想做特別風味的餅幹，比如用藍莓等食材，可以在攪拌面糊的過程中加入藍莓(最好用榨汁機打碎)，然後攪拌均勻。這壹步和用黃油基本壹樣。
3.在制作餅幹的揉面和整形步驟中，需要將面團揉成球狀，然後用手慢慢整形。這壹步也可以按照同樣的操作進行。
總的來說，雖然豬油和黃油的性質和味道不同，但是用豬油代替黃油做餅幹是可行的。需要註意的是，制作過程中需要適當調整配料清單和操作步驟，以適應豬油的特性。