孜然讀第三聲錯了嗎?

孜然讀第三聲錯了，正確的讀音是zī rán。

zī，聲母z，韻母i，聲調壹聲。

rán，聲母r，韻母an，聲調二聲。

孜然，學名為枯茗，是維吾爾語音譯，也叫安息茴香、野茴香，孜然口感風味極為獨特，富油性，氣味芳香而濃烈，磨成粉末或研碎後，用於烹調，是燒、烤食品常用的上等作料。

孜然特征性成分

1、孜然精油

主要成分為枯茗醛、藏花醛、2-亞甲基-6-甲基-3.5-庚二烯醛、α-丙基-苯甲醇、1-甲基- 4 -(1-甲基乙基)-1，4-環己二烯。

2、孜然蛋白

不同產地孜然中的粗蛋白含量為14.77%~21.33%，並測定孜然中含有17種遊離氨基酸，其中7種為必需氨基酸，其中2種呈鮮氨基酸－谷氨酸和天門冬氨酸含量較高，占總氨基酸的34%，所以孜然是非常好的增鮮調味料。