幹的海蝦怎麽做好吃又簡單
1.蝦煮熟，和平時燒鹽水蝦的方法壹樣。但是要加多壹點鹽，因為這種蝦幹口味要鹹壹點。2.將水到掉，再加入莫頓清香鹽，掂幾下，使其味道均勻。（我個人比較喜歡這種口味）放入微波爐高火加熱5分鐘，取出翻轉壹下，蒸發掉壹些水分，繼續高火加熱5分鐘。3.取出待涼即可。
（2）幹蝦蘿蔔湯
先說主料：白蘿蔔約3兩（切條備用）幹蝦（大個）約15個
配料：姜
蔥花
雞精
1，把水燒開，放入紅棗和姜片，用中火煮3分鐘，充分把姜汁煮出來水會煮成淡淡的黃顏色。
2，放入切好的白蘿蔔條，中火煮3分鐘，這時白蘿蔔基本已經酥軟
3，放入已經泡好的幹蝦，因為蝦是鹹的，所以基本不用放鹽，這就適自己口味來定了，放入雞精，用小火煮大概10分鐘，放入蔥花
（3）幹蝦炒牛蒡
材料：幹蝦1杯，牛蒡60克，蒜苔40克，紅椒1/2個，食用油1.5杯，醬油1大匙，水2大匙，白糖1大匙，料酒2大匙。
做法：
1
牛蒡去皮切絲泡水中，蒜苔和紅椒切絲待用。
2
幹蝦放入鍋中用小火焯制，牛蒡放入燒油的鍋中炒。
3
炒制的牛蒡中放入醬、白糖、料酒煮片刻，放入蒜苔和幹蝦繼續炒。
4
差不多的時候放入糖稀和紅椒，最後滴香油、撒芝麻。
Tips：
幹蝦是帶須和尾巴顏色紅又透明的是好蝦。
與牛蒡壹起炒制之前先把幹蝦炒壹下，這樣能去掉蝦的須等紮物，最後做出來的菜會更整潔。
去牛蒡皮的時候用刀背或者削土豆皮的刀，去皮後泡水能使牛蒡不變色。
幹蝦不要壹開始放入醬油料中，這樣蝦會變黑，醬油料減至壹定程度的時候放入。
(4)蒜茸燜幹蝦
用料：幹蝦，蒜，油，料酒，蠔油
作法：1
幹蝦洗幹凈，用水泡20至30分鐘，泡蝦的水不要倒掉，備用。
2
蒜多壹點，剁成細末。
3
鍋放火上，放油壹勺（火鍋勺），七成熱後放入蒜末爆炒，炒出香味後，倒入蝦炒，烹入料酒。
4
炒後放入泡蝦的水，水可多壹點，因為要把幹蝦煮軟，中小火煮，20分鐘左右。
5
這時余壹小部分水，放入蠔油，繼續煮，至收幹汁。