草莓醬怎麽做？

材料

500克草莓

冰糖\白糖200g

半個檸檬

練習步驟

1.將草莓洗凈並切成丁。壹般我都是4分，不算小，所以草莓醬會有顆粒感，看起來更有食欲。加入冰糖，攪拌均勻。

2.擠入半個檸檬的汁中，拌勻，用保鮮膜包好冷藏2小時，將汁腌好。

3.在鍋裏煮，期間會有白色浮沫，用勺子清洗幹凈。泡沫會影響果醬的口感，不用麻煩了。如何判斷果醬是否熟了:煮到濃稠，舀壹點放入冷水中，如果會凝固下沈，就熟了。如果直接溶於水，還得煮壹會兒。

4.趁熱將草莓醬裝入無水無油的瓶子中，倒置，冷卻後放入冰箱。

技巧

檸檬汁可以保持果醬色澤鮮艷，果膠可以析出，還可以保存殺菌，壹定不能省略。裝草莓醬的瓶子必須高溫滅菌，不能有水和油。可以放在消毒櫃裏消毒，煮壹會兒，放在烤箱裏100度烤。如果不開蓋冷藏可以保存3個月。開蓋後用無水無油的勺子，盡快食用。