官方的四道菜是什麽？
中國四大名菜，西施舌:
在石的家鄉有壹種小吃叫“石舌”。面點師用吊手法將糯米粉制成水磨粉，再以糯米粉為餡，內填棗泥、核桃仁、桂花、青梅等十余種果料，放入舌形模具中壓制成型，可煮可煎，也可煲湯。這種點心的特點是皓月當空，香甜爽口。這壹餐，還有海鮮、貝類、牙蛤或沙蛤做成的湯，被子也被賦予了“西施舌”的美譽。相傳唐玄宗東遊嶗山時，廚師為他做了這道湯，唐玄宗吃後連連驚呼。可以看出，這種菜菜美食引起了心靈的共鳴。此湯油膩滑滑，質滑可口，被譽為“天下第壹鮮”。
公主雞:
這是壹道由上海名廚打造的川菜。它以肥嫩的母雞為主料，以酒為佐料。煮後酒香濃郁，味道鮮美，意為“公主雞”。Xi安還有壹種“公主雞”。餃子餡有雞胸肉、蔥花、料酒、蘑菇等。看起來像飽滿的麥穗，皮薄餡嫩，好吃不膩。
丟心豆腐的故事:
又名“泥鰍鉆豆腐”。拿泥鰍比喻董卓，滑的不行。泥鰍急得在熱湯裏無處藏身。他撲到涼豆腐裏，卻還是逃不過被炒菜的命運。王力可鄖縣丟辛的故事，巧妙運用美人計。這盤豆腐白，好吃辣，湯汁膩香。民間小吃中還有壹種“丟西姆湯圓的故事”。傳說王允叫人在普通湯圓裏加了姜和辣椒。董卓吃了這種潔白誘人，麻辣爽口，醇香宜人的餃子，頭腦膨脹，汗流浹背，頓覺酩酊大醉，被呂布殺死。
昭君鴨:
傳說楚王昭君被塞後不習慣吃面食，於是廚師把粉條和油面筋泡在壹起，用鴨湯煮，很適合昭君。後來，人們用粉條、面筋和肥鴨烹制菜肴，稱為“昭君鴨”，壹直流傳至今。在西北地區，還有壹種以王昭君命名的流行的“昭君皮”，是人們夏天每天都要吃的壹種夾餡皮。它的做法是把面粉分離成澱粉和面筋，用澱粉做面條，面筋切成薄片，壹起吃，輔以麻辣調料。吃起來酸辣，爽，柔韌，好吃。