石斛有什麽功效和作用？
腎陰虛證。本品能滋補腎陰，降虛火，適用於腎陰不足之癥，如兩眼昏花、筋骨痿軟、陰虛火旺、骨蒸乏力等。對於腎陰不足，視物模糊者，常與枸杞、熟地黃、菟絲子同用，如石斛夜光丸(原機揭示微)。腎陰虧虛，筋骨痿弱，常與生地黃、山茱萸、杜仲、牛膝等滋補肝腎、強筋壯骨之品配伍。腎虛火盛骨蒸勞者，宜與生地黃、枸杞子、黃柏、胡黃連等滋補腎陰、解虛熱之品同用。
鐵皮石斛的功效
秦漢《神農本草》記載鐵皮石斛“主傷中焦，除痹，降氣，補五臟，疲瘦體，強陰，久服厚胃”；1000多年前成書的道教醫學經典《道藏》將鐵皮石斛列為“中國九大神仙”之首。李時珍在《本草綱目》中評價鐵皮石斛“滋陰益精，厚腸胃，補胃氣，平胃氣，長肌肉，益智止痙，延年益壽”；民間稱之為“救命仙草”。現代鐵皮石斛的莖能清熱生津，消炎止痛，清利咽喉，對治療聲音嘶啞有很好的效果。石斛具有良好的抗疲勞和耐缺氧作用。藥店裏的鐵皮石斛種類很多，價格也便宜。它們通常由水生植物提供。國內只有少數幾個大品牌能買到真正的鐵皮石斛，福臨門鐵皮石斛和同仁堂這兩個老字號最正宗。同仁堂最貴，包裝精美，適合送禮。
治療價值
鐵皮石斛、鐵皮石斛等蘭花的莖。產於西南及廣東、廣西、安徽等地。大多在秋季采收，曬幹切段，或者很少使用。
【屬性】味甘，微寒。能滋陰清熱，益胃生津。
【參考文獻】含石斛堿、粘液、澱粉等生物堿。
有壹定的解熱鎮痛作用；能促進胃液分泌，幫助消化；具有增強新陳代謝、抗衰老的功效。
【用途】用於熱傷津，低熱煩渴，舌紅少苔；胃陰不足，口渴咽幹，嘔吐少食，胃脘隱痛，舌淡苔少；腎陰不足，視物模糊。
石斛的食用方法
石斛醬燉鴨是常見的吃法。也可以釀酒。燉肉可以作為輔料加入。
燉豬肉、雞肉時，可加入10-20g石斛，常吃可改善貧血癥狀。
把水煮成茶，而不是泡在開水裏。通常石斛必須壹次煮6~10分鐘。註意文火，煮的時間要短。水燒開後馬上喝，邊喝邊加水。石斛水最黑的時候最有營養。這個時候不要浪費水。通常石斛水經歷壹個由淡到濃再到淡的過程，回味也很長。
治肺結核，將鴨子洗凈燉30分鐘，再加入石斛、百合，煮15分鐘，加鹽、味精。也可以將石斛用布包好，與粳米、瘦豬肉壹起放入鍋中，加水適量，用武火煮沸，再用文火煮成粥，加鹽調味後食用，也能收到治療效果。