蔥油雞的做法
蔥油雞是廣東省的傳統名菜，屬於粵菜。這道菜用料簡單，制作方便，滑嫩鮮醇，洋蔥香濃郁。非常適合春夏。具體做法如下:
材料:半只雞、1茶匙鹽、2片姜、50克蔥、1.5湯匙蔥油。
步驟:
1.將農家雞洗凈，抹上壹層薄薄的鹽。
2.把姜片和蔥放在蒸盤上。
3.再把雞肉放在姜和洋蔥上。
4.將水放入蒸鍋中煮沸。
5.加入準備好的雞肉，蓋上蓋子，蒸8分鐘。
6.蒸8分鐘後，取出晾涼，然後切碎放入大碗中。
7.準備好小蔥。
8.保留清蒸雞的汁液。這是原汁原味的雞湯。
9.炒鍋加入蔥油，加少許鹽翻炒幾下。
10.將蒸好的雞汁倒入鍋中，加入準備好的洋蔥。洋蔥煮開後，立即倒入盛有雞塊的大碗中。