水煮肉片需要哪些食材

水煮肉片需要瘦肉，萵筍，黃豆芽，香菜，火鍋底料，辣椒面，幹辣椒、花椒各適量，澱粉，料酒，食鹽，食用油適量、香菜。

工具/材料：瘦肉壹塊、萵筍壹根、黃豆芽適量、香菜兩棵、火鍋底料壹塊、辣椒面兩勺、幹辣椒、花椒各適量、澱粉壹勺、料酒壹勺、食鹽壹勺、清水、食用油適量、鍋、香菜。

1、首先把瘦肉清洗幹凈，切成薄片加入澱粉，食鹽，料酒，食用油調味。

2、加入適量清水抓拌均勻腌制20分鐘。

3、萵筍去皮洗凈切成薄片，香菜洗凈切成小段，黃豆芽清洗幹凈控幹水分備用。

4、鍋中倒入適量食用油，放入火鍋底料炒出香味，倒入清水大火燒開。

5、放入萵筍片、黃豆芽煮上3分鐘，煮熟撈起裝盤。

6、接著又入腌制好的肉片煮壹兩分鐘，煮至變色撈起。

7、把肉片碼在萵筍黃豆芽上，湯汁也壹同倒入。

8、鍋中倒入食用油，放入浸泡過的幹辣椒，花椒，辣椒面幹煸出香味出紅油，淋在水煮肉片上。

9、撒上香菜段點綴就可以開吃啦。