烤箱點心的簡單方法
今天給大家推薦五種過年，在家做零食，有的經典，有的來自網絡名人~ ~
第壹道點心:花生糖霜。
所需材料
花生240克，水20克，糖100克。
生產步驟
1.將花生放在烤盤上，烤箱中層170度10分鐘。如果花生新鮮，含水量多，時間可以延長，溫度可以根據自己烤箱的脾氣靈活調節(有的烤箱溫度低)。不同的烤箱還是有區別的！妳可以拿壹個，如果它很容易剝的話。不用拿出來拌在瓷磚中間。如果妳把它折疊起來，妳必須攪拌它，使它均勻受熱。
2.是時候拿出來晾涼不脫皮了。
3.將水和糖放入鍋中，用中火用鏟子攪拌。
4.基本上看到大泡沫就差不多了。不要熬過去。如果是金棕色，就會變成糖漿，會變成花生。
5.烤好的花生倒入甜水中，攪拌不同。
6.慢慢的，可以看到糖水越來越濃。出現糖霜後，要轉小火繼續攪拌，讓每壹顆花生都沾滿糖霜，幾乎停火。
7.邊攪拌邊冷卻，過程中可以看到越來越多的結霜，冷卻後更加酥脆。
第二種零食:芝麻糖
所需材料
芝麻(黑的或白的)500克，糖260克，麥芽糖270克，玉米油30克，水100克。
生產步驟
1.芝麻壹定要洗幹凈。撈出沙子後，小火翻炒。直到炒香。千萬不要用烤箱烤芝麻，不然成品的香味會差很多。
2.建議使用不粘鍋。將細糖、水、油、麥芽糖倒入鍋中，小火加熱，直至細糖溶解，糖漿出現濃稠泡沫。
3.建議用溫度計把糖漿煮到125度到130度。測量時不要摸鍋底。否則，測量不準確。
4.用刮刀蘸壹點糖漿，不用溫度計，滴入冷水中，取出幾秒鐘。如果糖漿凝固後口感酥脆，說明糖熟了。結合兩種方法測試糖漿是否煮沸到位。
5.這時候關火，快速倒入芝麻。攪拌均勻，用防水布倒入模具中。(模具選擇28*28的方板，提前墊好篷布，不然就來不及了。)
6.用搟面杖壓實、整平，然後從模具中取出，趁熱切成塊狀或片狀。完全冷卻後，口感變得酥脆。(我說的熱，是指接近熱手。)
7.如果放在糖果袋裏切成塊，切片會更脆。
第三種小吃:江米條
所需材料
糯米粉300克，開水230克，糖300克，糯米粉150克，水150克，麥芽糖60克。
生產步驟
1.230g開水和麥芽糖放入鍋中煮沸，融化後關火。
2.加入350克糯米粉拌勻。加入150g糯米粉，揉勻。
3.揉成長方形，厚度約1cm。
4.切成寬度為1cm的條狀。
5.100油溫低油溫浸泡，米條要炸透。當它們炸至紅棕色時，取出壹個嘗壹嘗。味道很脆。
6.然後全部撈出，放在壹邊控油。
7.300克糖和150克水熬成糖漿，顏色變成金黃色。關火，加入炒好的米條，用鍋鏟不停攪拌，直到出現糖衣。
8.當天氣涼爽的時候妳可以享受它。
第四種小吃:沙琪瑪
所需材料
高筋面粉70g，無鋁泡打粉5g，雞蛋壹個，麥芽糖100g，蜂蜜30g，白糖50g，清水40ml，葡萄幹適量，黑芝麻適量。
生產步驟
1.70g高筋面粉和5g泡打粉混合均勻，加入雞蛋，揉成面團。揉好後放在壹邊松弛15-20min，可以蓋上碗防止風幹。
2.撒上壹些幹粉，將面團搟成0.5厘米的薄片，切成細條，打散。
3.將炒鍋加熱至7成油溫，小火，煎至淺金黃色，瀝幹油(如果不知道油溫，可以拿壹根筷子插入，筷子周圍會迅速出現密集的氣泡)。
4.將100克麥芽糖和30克蜂蜜加入鍋中，然後加入50克細糖和40毫升水，開火並不時用勺子攪拌。
5.冒泡時，小火煨3分鐘，待顏色呈棕黃色時關火，倒入剛煎好的半成品沙琪瑪，利用鍋的余溫不斷攪拌，糖漿呈拉絲狀態。
6.加入黑芝麻、葡萄幹、核桃等堅果(也可以用其他堅果代替)。葡萄幹必須事先用開水泡軟，用廚房紙吸幹。
7.提前在模具上抹壹層薄薄的油，趁熱倒入沙琪瑪，用搟面杖輕輕壓實。完全冷卻後，用刀切開零件(模具可以用方形烤盤或其他)。
第五種零食:瓜子酥糖
所需材料
去殼無味的瓜子85g，糖70g。
生產步驟
1.將白糖倒入平底鍋，最好是不粘鍋。
2.繼續攪拌，直到它融化。可以每分鐘轉壹次，比較容易融化，整個過程很小。
3.糖壹融化，就倒入瓜子，攪拌均勻。
4.倒入油紙，抹平定型，切塊。