正宗的涼拌苦瓜怎麽做？
1、苦瓜700g、甜椒2個、香油5g。
2.先把洗好的苦瓜兩頭切掉，從中間掰開，用勺子把中間的果肉挖出來。果肉要盡量清洗幹凈，因為果肉特別苦。將加工好的苦瓜切成5毫米厚的苦瓜片，美人椒去蒂去籽，切成椒條。
3.鍋裏的水燒開後，放入苦瓜片和辣椒條，燙壹分鐘後立即取出，放入冷水中快速降溫，這樣苦瓜片就不會變色了。然後將苦瓜片和辣椒條放入盆中，加入5g鹽，10g白糖中和苦瓜的苦味，味精和5g香油，然後用筷子充分攪拌即可食用。這樣簡單健康的涼拌苦瓜菜就做好了。