蛋黃酥鹹蛋黃要蒸多久

鹹蛋黃要烤五分鐘左右。

制作蛋黃酥的方法步驟如下：

所需原材料：

1、主料：中筋面粉150克、豬油53克、糖20克、水60克。

2、輔料：低筋面粉120克、豬油60克、豆沙400克、鹹蛋黃16個、表面刷蛋液、黑芝麻適量、白酒適量。

第壹步：現在蛋黃噴上白酒，然後用165度烤5分鐘。

第二步：將豆沙分成16份，25g壹個。

第三步：用豆沙包裹蛋黃，搓圓。

第四步：低筋面粉加豬油60克混合成團，為油酥，醒30分鐘。

第五步：主料混合為油皮，揉至出筋，醒30分鐘。

第六步：將油皮與油酥分成16等分，蓋上保鮮膜防幹。

第七步：取壹個油皮按扁，放上油酥，包好搓圓。

第八步：按扁後，收口朝下，輕輕搟成牛舌狀，反過來卷起。

第九步：依次做好全部，蓋上保鮮膜，醒10分鐘。

第十步：取醒好的面卷，按扁，再次搟開卷起，醒10分鐘。

第十壹步：醒好的卷封口朝上，從中間按下壹折二，按扁搟成圓形，放上豆沙蛋黃餡，虎口收餡。

第十二步：依次將所有蛋黃酥做好，放入烤盤。

第十三步：刷上蛋液，撒上黑芝麻。

第十四步：180度烤30分鐘。

第十五步：30分鐘之後就可以出爐了。