實蛋有什麽營養和害處

實蛋的營養價值主要是含有豐富的蛋白質。實蛋的原料是孵化雞雛的時候，到了雞雛破殼的時間還完好無損的雞蛋，即雞蛋裏面沒有形成小雞雛形的蛋（如果到了破殼的時間形成了雞雛雛形，但遠沒有達到雞雛自己可以破殼而出的蛋，壹般稱作弱雛，也就是毛蛋。）將沒有經過加工的實蛋的蛋殼的壹側敲壹個小口，將蛋液倒出放入調料攪拌均勻，然後重新填充進蛋殼上鍋蒸制。