什麽油適合涼菜，熱菜，炒菜？
大豆油、亞麻籽油、小麥胚芽油、特級初榨橄欖油更適合涼拌或沙拉。
★普通菜籽油、花生油可以用來炒菜。
★棕櫚油、椰子油、黃油比較適合油炸。
詳情如下:
1
大豆油-不要用它來烹飪和油炸。
適合人群:壹般大家都可以吃。
最佳烹飪方法:熱穩定性差，不適合高溫油炸，最好燉煮。
挑選保存:大豆油容易氧化，註意生產日期，選擇出廠時間不長的，盡快食用。
2
花生油——最美味的食用油
適合人群:適合所有人，尤其是中年人。
最佳烹飪方法:花生油的熱穩定性比大豆油好，適合日常烹飪，但不適合煎炸食物。
選擇和保存:購買花生油時，應優先考慮壓榨油，最好是當季新鮮花生壓榨的壹級花生油。花生容易黴變，產生黃曲黴素，特別溶於油。
三
葵花籽油——最豐富的抗氧化劑
適合人群:建議高血脂、高血壓、高血糖人群多吃葵花籽油。
最佳烹飪方法:壹般烹飪沒有問題，但不適合炒菜和油炸。
選擇和保存:購買時，選擇色澤淺、透明度高的優質葵花籽油，現購現采。不宜長時間存放，避光保存。
四
亞麻籽油-最適合孕婦和嬰兒的油
適合人群:對孕婦和兒童非常有益，所以亞麻籽油也被稱為子曰油和聰明油。
最佳烹飪方法:亞麻籽油不適合加熱，所以不適合烹飪和油炸。只能低溫煮，最好拌涼菜。
選擇和保存:冷榨的初榨亞麻籽油品質最好，可以避光保存。
五
橄欖油——想要美容瘦身就不會錯。
適合人群:愛美人士和有心血管、消化問題的人。
最佳烹飪方法:可用於涼拌、煲湯、炒菜燉菜，甚至油炸食品。
挑選和保存:西班牙、意大利、希臘進口的特級初榨橄欖油最好，購買時壹定不能貪多。橄欖油必須裝在深色瓶中，避光保存。
六
芝麻油-最天然的油
適合人群:特別適合老年人，能軟化血管；以及患有哮喘和肺病的人