蛇肉怎麽做才好吃？

主料：蛇1條

調料：食鹽適量、雞精適量、蒜1小碗、八角適量、桂皮適量、幹辣椒1小碗、蠔油2大勺、香油1大勺、水澱粉適量、紅尖椒10只、香葉適量、茶油適量、辣醬適量、高湯適量

口味蛇的做法：

1.菜花蛇請商販剝皮處理幹凈，蛇肉斬成長約6-7厘米的段，紅尖椒切大約5厘米長的段，紅幹椒隨意切小段。

2.坐鍋燒茶油，下蛇肉爆炒、爆黃，然後盛出，余油下蒜瓣、幹紅椒、八角、桂皮、香葉炒香，下辣妹子辣醬炒出紅油，再倒入蛇段大火翻炒壹會兒，讓所有的汁都裹上蛇段，倒入高湯燒開改用中小火煨制七成爛。

3.將鍋裏的八角桂皮香葉揀出不要，把紅尖椒下鍋，調鹽味翻勻，加水澱粉、淋蠔油、撒雞精大火收汁，最後淋香油即可。