蔥油雞，廣東又香又美味的壹道家常菜，看著直流口水
有人說，來到了廣東，壹定要嘗壹下這裏大名鼎鼎的白切雞，廣東的白切雞又嫩又滑，鮮香美味，原汁原味的白切雞配上特制的蘸料，壹口咬下去滿嘴的香氣。壹道看似簡簡單單的白切雞，卻在 美食 界裏有著壹席之地。
其實，廣東作為壹個吃貨大省，它的 美食 不僅僅只有白切雞而已，論到雞肉的做法，廣東人能壹口氣說出來10幾種常見的做法，而蔥油雞就是這裏面排名靠前的壹道廣東 美食 。
蔥油雞的做法跟白切雞的做法是比較相似的，唯壹不同的就是兩者用到的香料不同，這也導致了它們之間的香氣不壹樣，所以別看蔥油雞跟白切雞的做法相似，但是它們的味道卻是不同的，不能混為壹淡。
今天就把我最喜歡的蔥油雞做法分享出來給大家，這樣做出來的蔥油雞不但味道香又好吃，而且做法也是非常的簡單，很適合家裏制作。如果喜歡的不妨先收藏起來，有空可以試壹下。
蔥油雞
材料：雞肉（土雞比較好）
調料：花生油、生姜、蔥、鹽、紅蔥頭（老蔥頭）
詳細做法
1.準備好半只雞，也可以用整只雞，因為我壹個人吃不完所以只用了半只雞，把它清洗幹凈之後，稍微瀝幹壹下水分，接著來腌制壹下雞肉。放入壹點生姜跟蔥段，放上半勺鹽，2勺花生油，把雞肉裏裏外外塗抹均勻之後，腌制1個小時。
2.準備4-5個蔥白，10幾個紅蔥頭跟壹塊生姜，先把它們切碎，接著把它們混在壹起剁成末備用，這個材料可以多用壹點，因為很好吃，我家每次都不夠吃的。鍋裏放水燒開，把腌制好的雞肉放進去，蓋上鍋蓋，開大火蒸20分鐘左右。如果是整只雞的話，蒸的時間要適當的增加。
3.趁著蒸雞的時間來準備壹下蔥油，鍋裏倒入適量的花生油，把準備好的蔥姜末倒進去，開小火慢慢炒香，火不能太大了，不然很容易糊。香味出來之後，放入小半勺鹽，然後就可以關火出鍋備用了。蒸好的雞肉拿出來稍微放涼壹下，然後斬件裝盤，最後把做好的蔥油澆上去就可以開吃了，也可以用雞肉蘸著蔥油吃。這壹道又香又美味的壹道家常菜，趕緊試壹下吧。