墨魚幹怎麽炒好吃
幹墨魚燒肉：
-燒五花肉或直排，不放鹽。
墨魚切成麻將大的塊。
上好的五花肉，切塊，鍋裏放油，先炒肉（排骨），再加入墨魚，炒幹水分，加好料酒，加少許海天老抽上色，加海天生抽，炒幾下，加水要淹沒魚肉，用小火燒（保持水似開非開狀態）1-2小時，您覺得爛了就行，大火收幹水，不要太幹，加胡椒，少許味精，放壹點點糖，加壹點香蔥段。結束。
備註：市場上有壹種幹墨魚很鹹(質量不好），那只能多泡壹下，然後做菜時不能放老抽、生抽。
桃仁燉墨魚
原料：桃仁6g，墨魚幹數只。
制法：先將墨魚幹浸泡、洗凈、切片，桃仁與墨魚同入鍋內，加清水適量，用中火煮沸後，改用小火煨燉，待墨魚熟爛時，加精鹽、味精少許拌和均勻即成，佐餐當菜，隨意服食。
墨魚燉烏雞
原料：墨魚幹數只，烏雞500g左右，黨參30g，枸杞15g，姜、鹽、味精、醬油適量。
制法：墨魚幹烏賊骨，浸泡洗凈切片，黨參、枸杞洗凈，兩味填入去毛及內臟洗凈的烏雞肚內，用線將肚皮縫好。放入砂鍋，加清水和姜，蓋好砂鍋蓋。先用武火煮開，再改用文火煲2小時，調味即可。
紫菜墨魚湯
原料：紫菜50g，墨魚幹100g，五花豬肉150g，食鹽、味精少許。
制法：將墨魚幹浸軟，洗凈。連其內殼切成小塊，紫菜泡發，洗去泥沙雜物，五花豬肉洗凈切成小片狀。將全部用料同放入砂鍋內，加清水1500ml，先用武火煮沸，後用文火慢煨3小時，加入食鹽、味精調味食用。
河蝦燒墨魚
原料：墨魚200g，河蝦80g，芥蘭100g，鹽5g。味精2g，白糖1g，蠔油1g，紹酒1g，生粉適量，色拉油500g(實耗油15g)，麻油1g。
制法：墨魚洗凈切卷，河蝦去掉蝦槍洗凈、生姜去皮切小片，芥蘭切成片洗凈。炒鍋置火上放入油，待油溫至90度時，放入墨魚卷，河蝦，泡炸至八成熟倒出。鍋內留；由，放入姜片，芥蘭煸炒片刻，投入墨魚卷，河蝦，攢入綠酒，調入鹽，味精，白糖，蠔油，用旺火炒至入味，然後用濕生粉勾芡，淋入麻油即可。
問題二：幹的墨魚要怎樣做好吃？ 漲發方法：小墨魚可直接用水浸泡即可。大墨魚可用堿水浸泡，時間長短依墨魚大小決定，浸泡至肉質柔軟，表面光滑即可。發好之後，取出墨魚骨備用或以墨魚肉壹起燉湯亦可。
食用方法:
材料：豬骨頭，幹墨魚，幹香菇(花菇)，鹽，姜
制作過程：
1）將煮骨頭洗幹凈，用冷水煮開，煮出血水。將骨頭撈出，用水沖掉血沫。
2）另外用冷水，加幾片姜煮骨頭湯。(小火熬1.5小時)
3）與此同時，燒兩鍋溫水，然後分別將幹墨魚和幹香菇放入泡軟。
4）將泡好的墨魚切條，香菇去硬柄。泡墨魚和香菇的水去掉面上浮著的臟東西，然後取出中間層幹凈的部分各壹湯碗。(沈澱不要弄到湯中)
5）將骨頭和姜片撈出，將墨魚條和香菇放入燒，並加入(4)中的泡墨魚、泡香菇水個各壹湯碗。加入少許鹽。
6）大火燒開，然後小火燒壹小時左右或墨魚口幹柔軟易嚼了就好了。
7）將湯呈出，按自己口味再加鹽食用。
特點：山珍海味的香味巧妙的融合在壹起，香味
問題三：墨魚炒什麽好吃又簡單 青椒炒墨魚
墨魚爆炒也是個不錯的做法哦！墨魚不但味道鮮美，而且滋陰養血，去淤止痛，是很適合女性食用的；青、紅辣椒則富含各種維生素和膳食纖維，其中維生素C和K含量豐富，還可防止壞血病哦。
食材：墨魚、紅辣椒青辣椒、鹽、醬油、雞精、油
做法：
1） 將墨魚洗凈，去皮去骨，瀝幹後斜著片成薄片
2）紅辣椒青辣椒分別切絲
3）鍋中開水，將墨魚片氽燙至變白
4）迅速撈起放入冰水中冰鎮至涼
5）另起油鍋見熱，倒入青椒絲爆香，放少許鹽
6）將氽燙過的墨魚片翻炒勻，再次放少許鹽，雞精
7）放入紅辣椒絲，翻炒勻即可
問題四：炒墨魚幹的做法，辣椒炒墨魚幹怎麽做好吃 食材
主料
墨魚幹
400g
青辣椒
100g
輔料
油
適量
鹽
適量
孜然
適量
辣椒粉
適量
步驟
1.所需原料，泡好的墨魚幹，青辣椒
2.墨魚幹改刀切成段
3.青椒洗凈去籽切成段
4.鍋中放油，放入墨魚幹煸炒，放入適量的料酒
5.炒熟的墨魚幹盛出備用
6.鍋中放油，放入適量的辣椒粉
7.放入適量的孜然粉
8.放入適量的蔥花，炒香
9.放入炒好的墨魚幹
10.放入適量的鹽
11.放入適量的糖
12.放入適量的水，燉5分鐘
13.放入切好的青辣椒壹起翻炒
14.炒到青椒斷生放入適量的味精即可
小貼士
這個菜最好能炒的幹壹點，會比較好吃
墨魚幹最好能泡的時間長壹點，不然的話有點咬不動
問題五：墨魚怎麽炒好吃又簡單 墨魚炒西蘭花的做法
1.新鮮的墨魚去骨、去內臟，剝去表面黑魚，洗凈。墨魚頭剁去，另行處理
2.在墨魚內面用刀交叉斜切、起花，切成小長方塊
3.將菜花摘小朵，放在鹽水裏浸泡幾分鐘， 洗凈
4.鍋內加清水燒沸，投入墨魚快速汆燙撈出
5.炒鍋放花生油燒開下蒜米辣椒爆香。放進焯過水的墨魚爆炒
6.同時，這邊鍋裏灼燙西蘭花
7.把灼燙好的西蘭花放進炒鍋中，加入鹽、味精、澱粉水快速翻炒均勻，起鍋
問題六：墨魚幹都好怎麽做著吃？ 墨魚幹怎麽做好吃
墨魚味道鮮美，營養豐富，每百克肉含蛋白質13克，脂肪僅0.7克，還含有碳水化合物和維生素A、維生素B族及鈣、磷、鐵、核黃素等人體所必須的物質。歷代醫家認為，墨魚性味甘、鹹、平，有滋肝腎、養 血滋陰、益氣諸功效。值得壹提的是，墨魚是女性壹種頗為理想的保健食品，女子壹生不論經、孕、產、乳各期，食用墨魚皆為有益。下面給大家介紹幾種家庭做法，希望能對打擊有幫助：
第壹：淡墨魚燒肉
做法：
1、將墨魚浸軟，洗凈，連其內殼切成4-5段
2、墨魚切成麻將大的塊。
3、五花肉，切塊，鍋裏放油，先炒肉，再加入墨魚，炒幹水分，加好料酒，加少許海天老抽上色，加海天生抽，炒幾下，加水要淹沒魚肉，用小火燒1-2小時，您覺得爛了就行，大火收幹水，不要太幹，加胡椒，少許味精，放壹點點糖，加壹點香蔥段。
4、墨魚幹要多少燒壹會才會爛。
第二：淡墨魚煲雞湯
做法：
1、墨魚用溫水泡發後去骨洗凈;老母雞宰殺後去毛、內臟、腳爪、氽水去掉血汙。
2、燉鍋置火上，摻入清湯，放入老雞、墨魚、老姜、胡椒，燒開後去掉浮沫，調小火力燉至老雞熟軟離骨時，放入鹽、味精起鍋即成。
3、墨魚放壹個就行了，放多了會有腥味
4、小火煲湯
5、幹墨魚含蛋白質68%、脂肪4.2%以上豐富的糖、鈣、磷、鐵等，將其與雞同烹，湯美自不待言，營養也更全面。 ...
問題七：墨魚幹怎麽做好吃 1.泡好的墨魚幹
2.墨魚幹改刀切成段
3.青椒洗凈去籽切成段
4.鍋中放油，放入墨魚幹煸炒，放入適量的料酒
5.炒熟的墨魚幹盛出備用
6.鍋中放油，放入適量的辣椒粉
7.放入適量的孜然粉
8.放入適量的蔥花，炒香
9.放入炒好的墨魚幹
10.放入適量的鹽
11.放入適量的糖
12.放入適量的水，燉5分鐘
13.放入切好的青辣椒壹起翻炒
14.炒到青椒斷生放入適量的味精即可
小貼士
這個菜最好能炒的幹壹點，會比較好吃墨魚幹最好能泡的時間長壹點，不然的話有點咬不動
問題八：幹墨魚怎麽做好吃 幹墨魚的家常做法 食材
主料
大米
200g
鴨胸肉
壹個
墨魚幹
兩個
輔料
植物油
10茶勺
鹽
1 茶勺
生抽
2茶勺
料酒
1茶勺
胡蘿蔔
50g
水發香菇
3個
雞精
2g
胡椒粉
1茶勺
步驟
1.主料：墨魚幹、鴨胸肉、大米
輔料：植物油、鹽、生抽、姜、香蔥、料酒、水發香菇、胡蘿蔔、胡椒粉、雞精
2.把墨魚幹洗凈用涼水侵泡墨魚幹用溫水浸泡3小時，撈出洗凈，再用清水泡5分鐘
3.去除軟骨和雜質切小塊，鴨胸肉切小丁，香菇切小丁、胡蘿蔔洗凈去皮切小丁，姜、香蔥洗凈切末
4.大米洗凈，用涼水侵泡30分鐘撈起
5.加進砂鍋裏加水大火燒開
6.轉小火把水分燜幹
7.熱鍋涼油，油熱7成下鴨胸肉煸炒出油吃香味，加料酒、生抽翻炒均勻，加姜、墨魚幹翻炒均勻
8.加香菇、胡蘿蔔、鹽翻炒均勻
9.加雞精、胡椒粉翻炒均勻均勻
10.倒在燜幹的米飯上
11.用勺子沿著砂鍋邊澆上壹圈植物油，加蓋再悶到出飯菜香味（10分鐘左右），關火
12.撒上香蔥末
13.加蓋用砂鍋的余溫繼續燜10分鐘左右即可食用
問題九：墨魚要怎麽炒才好吃？ meishichina/YuanLiao/MoYu/這個網站有好多種墨魚的做法妳可以進那個網站學噢
問題十：幹烏賊怎麽做好吃 1.主料：烏賊幹
2.把烏賊幹泡發2小時左右，泡軟就可以用了。
3.將其切開。
4.去除內臟等不要。
5.將其洗凈、切條，盛入盆中。
6.蔥姜切絲。
7.把蔥姜絲放入盆中。
8.加適量的鹽、味精、生抽調味。
9.將其翻拌均勻。
10.裝入盤中。
11.鍋燒開水，將其放入。
12.旺火蒸制15分鐘左右。
13.關火後即可取出。
14.稍稍點綴後，即可上桌。