当前位置 - 養生大全網 - 孕婦食譜 - 豬大腸填肉的做法

豬大腸填肉的做法

原材料:

豬大腸

五花肉,壹個帶皮,壹個不帶皮。

蔥姜

十三香,啤酒,精鹽,九度米醋

生產流程:

1.首先把豬的大腸翻過來,把裏面的淋巴和多余的油清理幹凈,註意不要弄破,然後翻過來。

翻轉大腸

去除淋巴和油脂。

2.將鹽和9度米醋放入大腸反復揉搓5-10分鐘。

加入鹽和九度米醋。

揉大腸

3.大腸用清水洗凈,鹽和醋沖洗幹凈。直到沒有醋味。

重復沖洗

4.將壹塊薄薄的不帶皮的五花肉切成拇指指甲般的大塊,另壹塊帶皮的切成大塊。

5.撒壹些大塊的蔥和姜,這樣更容易入味。

拍洋蔥

帕特·金吉爾

6.將蔥花和姜放入肉裏,用力攪拌5分鐘,腌制30分鐘。

7.腌制時間到了之後,挑出大塊的蔥姜,加入壹勺十三香、鹽、壹個雞蛋、醬油和半瓶啤酒,拌勻。

8.將啤酒抓拌均勻,將啤酒完全抓拌到肉裏。

9.補充點睛之筆,壹勺酸菜湯,東北第壹道菜,後半段“殺豬鹵菜”

紅燒蔬菜老湯

抓取並混合

10.接下來,將清洗幹凈的豬大腸的壹端紮起來,把肉倒進去,留3-4指寬。不要裝滿它,把它扣緊。

預留3-4個手指寬度。

11.鍋中燒開水,將蔥姜和臘肉壹起放入鍋中。加入半瓶啤酒。

12.水燒開後,倒入“大腸澆肉”,小火。把鍋燒開就行了。如果水太沸騰,很容易爆裂。煮30-35分鐘就熟了。

13.適時拿出“大腸澆肉”。放入冷水中。涼了就可以吃了。帶壹碗蒜蓉醬。

切片裝盤,東北硬菜“大腸澆肉”就完成了,嘎嘎!!!

除了幾處小燒傷,還有誰!!!

註意事項:

大腸壹定要洗幹凈挑幹凈,醋味壹定要在第二次洗幹凈。

大腸的肉壹定不能太肥,少帶肥肉,不然太油膩。

紮口的時候留3-4指寬,不然煮的時候容易爆炸。

用肉煮大腸時不要開鍋,否則容易爆炸。