酒店廚房裝修設計有哪些？
壹、酒店廚房裝修地板設計
1.廚房地板的設計和選材壹定不能盲從，壹定要慎重決定。在選擇新穎實用的防滑地磚之前，還是用紅鋼磚比較有效。
二、酒店廚房裝修通風設計
1.最重要的是要讓廚房，尤其是配菜和烹飪區形成負壓，無論廚房是否配備了先進的提水油煙機，甚至是簡單的排氣扇。所謂負壓，就是排出的空氣量大於加入廚房的新鮮空氣量。只有這樣，廚房才能保持空氣清新。
2.但在排出廚房主要油煙的同時，也不能忽視烤箱、烘箱、蒸箱、蒸鍋、蒸汽消毒器、洗碗機等產生的汙染氣體和廢氣。，並確保所有煙霧不會擴散和滯留在廚房區域。
三、酒店廚房裝修設計的流水和明溝。
1.很多廚房的水槽(水池)設計的設備太少太小，導致廚師不得不跑很遠的路去找水池，忙起來很難兼顧清潔，廚房的衛生也很難讓人信服。廚房明溝是廚房汙水排放的重要渠道。
2.但是有些廚房太淺，太粗糙，或者沒有高低差，或者沒有有機聯系，使得廚房與水相連或者有異味，廚房很難幹燥幹凈。
3.因此，在廚房設計時，要充分考慮原料解凍、清洗的需要，以及廚師對清水、凈水的獲取，盡可能在適當的位置使用單罐或雙罐水池，保證食品生產環境的清潔衛生。
四、酒店廚房裝修設計的明廚、明檔。
1.餐廳設計是餐飲業發展到壹定時期的產物。在設計明廚亮檔時，至少要註意設計不要增加餐廳的油煙、噪音和有礙觀瞻的場景。有些只適合制作最後階段明廚設計的展示，實在沒必要講全。
五、酒店廚房裝修設計協助
1.輔助設計主要是指餐飲功能的劃分，既不是直接服務客人就餐消費的餐廳，也不是制作菜肴的廚房。但如果沒有這些設計，餐廳可能會顯得庸俗，甚至嘈雜；廚房的生產和制作也會變得斷斷續續，甚至不完全。這些輔助設計主要包括備餐間和洗碗間。
六、酒店廚房裝修設計照明
餐廳的照明是文化性的，廚房的照明是實用性的。這裏的實用性主要是指在爐內烹飪時要有足夠的照明來把握菜肴的顏色；案板要有明亮的燈光，有效防止刀傷，追求刀工精細；蔬菜和荷花上方要有足夠的燈光，有效減少雜草混雜流入餐廳。廚房照明不壹定要像餐廳那樣豪華、優雅、有序，但它的作用永遠不可忽視。
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