鴿子如何做出好的食物和營養？如何做
材料:乳鴿1、1洋蔥各約250g，幹蔥、蒜各2茶匙。
成分:
腌料:鹽1/2茶匙，醬油1湯匙，玫瑰酒1/2湯匙，香油和胡椒粉。
醬料醬料:(1) 1/4杯日本料理汁，1/2杯水，1湯匙番茄汁和糖，1/2茶匙鹽；(2) 1茶匙生粉，2茶匙水。
如何做:
1.乳鴿洗凈擦幹，抹勻腌料腌制半小時，瀝幹；將洋蔥切片。
2.將乳鴿放入1/2杯熱油中去油至金黃色，取出切邊。
3.在油鍋裏翻炒洋蔥，取出，然後爆香幹洋蔥和大蒜，加入醬料(1)燒開，將乳鴿平放在醬料中，改用中慢火15-20分鐘，直到它熟了，入味，取出切碎的碎片，擺盤。
4.將洋蔥回鍋，拌入醬汁。(2)把醬汁埋起來，澆在鴿子臉上。
註意:
1.妳可以選壹只肥嫩的乳鴿來做這道菜。、
2.用香甜的玫瑰酒腌制鴿子比用紹酒或米酒更合適。
人參燉乳鴿
材料:乳鴿2只，排骨200克，小蔥2根，姜2片，味精5克，精鹽5克，人參片7.5克，湯600克。
如何做:
1.鴿子窒息後脫毛，剖開背部，取出內臟，切掉頭和腳趾尖，洗凈後用刀背折斷腳骨和頸骨。
2.排骨。將姜和洋蔥折疊成塊，在沸水中滾過，然後將鴿子放入水中。取出乳鴿，用清水沖洗幹凈，不要用姜和蔥。
3.將乳鴿放入燉肉中，加入湯。把排骨放在乳鴿上，放在蒸鍋裏燉至軟身，過濾湯汁，倒回燉鍋裏。將人參放入小燉鍋中，加水單獨燉2小時。從鴿子杯裏拿起排骨。將人參片和湯汁倒入鴿杯中，加入味精和精鹽，放入蒸鍋15分鐘，取出即可食用。
特別點:湯汁鮮嫩，滋補強身。
枸杞燉乳鴿
【食材】:1乳鴿，黃芪50g，枸杞50g。
【輔料】:生姜3g，蔥5g。
【調料/鹵汁】:精鹽10g，味精6g，紹興酒10g，雞湯1000g。
制造工藝
(1)乳鴿洗凈，黃芪、枸杞泡發，姜切片，蔥切段。
(2)鍋中加水，燒開。加入紹興酒、姜片、乳鴿煮至剛熟。取出備用。
(3)將乳鴿、黃芪、枸杞壹起放入幹凈的燉鍋內，加入雞湯燉2小時，加入精鹽、味精，撒上小蔥。
栗子乳鴿
【食材】:栗子100g，乳鴿1只。
【輔料】:胡蘿蔔30g，生姜5g。
【調料/鹵汁】:鹽8g，味精2g，胡椒粉少許，紹興酒10g。
制造工藝
(1)乳鴿內臟洗凈，胡蘿蔔去皮切塊，生姜去皮切片。
(2)炒鍋加水，水開時放入乳鴿、胡蘿蔔煮去血水，撈起備用。
(3)將乳鴿、胡蘿蔔、板栗、生姜、紹興酒放入鍋中，倒入清湯，用中火煮1小時，再加入鹽、味精、胡椒粉，煮5分鐘。
張槎乳鴿
【食材】:乳鴿1，
【輔料】:小蔥2根，生姜8片。
【調味/鹵制】:調料A:鹽2小勺，米酒1小勺，胡椒粉1/4小勺。
調料B:面粉2小勺，花茶2小勺，糖3小勺。
制造工藝
(1)乳鴿洗凈，去內臟，加入材料A和4片姜，腌制半小時左右，然後用冷水焯壹下。
(2)燒開水，放入姜、蔥、乳鴿，煮20分鐘左右，撈起瀝幹備用。
(3)將材料B倒入鍋底，分層，然後放入乳鴿，蓋上火熏2分鐘左右，直到冒出黃煙，不開蓋再燜5分鐘，撈起乳鴿晾半小時左右。
(4)燒開油鍋，將鴿子炸至金黃色。