面包廠生產過程損耗率多少合適？

2%-5%。

1，面包廠生產過程損耗率是壹個需要根據具體情況來確定的問題。壹般來說，合適的損失率應該在2%-5%之間。不同種類的面包制作工藝有差異，如面團制作、發酵、成型、烘焙等。每個工藝流程都會發生損耗，比如原料的溢出和積垢，生產過程中面團的損耗，面包烘烤過程中水分的蒸發等等。為了控制損耗率，面包廠需要精心管理各個工藝環節，提高生產技術水平和工藝設備的運行效率，減少浪費。同時，要加強員工培訓，提高員工的生產技能和責任心，防止因操作不當造成損失。

2.損耗率是指物質、能量或其他資源在壹定過程中損失的比例，通常用百分比表示。