簡陽羊肉湯的正宗做法
簡陽羊肉湯的正宗做法如下:
材料:羊肉2斤，1根大蔥，辣椒8個，姜適量，鹽適量，胡椒粉少許。
1.羊肉洗凈後用清水浸泡30分鐘，然後焯水去血水。
2.將羊肉加水翻炒，加入壹鍋不加鹽不加任何調料的水，小火煮1小時。
3.壹個小時後，撈出羊肉，去骨丟回鍋裏繼續小火煮，把肉放在盤子裏晾涼。
4.當湯微微發白時，就可以關火了。
5.羊肉涼了就切成塊。
6.切壹些姜片，切大蔥。
7、熱鍋，先放帶肥肉的羊肉不放油，放羊油翻炒。
8.炸完羊油，姜片和花椒爆香。
9、將湯汁倒入大火燒開，繼續燒至湯汁發白。
10，湯變白後，放入壹勺花椒面，壹勺鹽，關火出鍋。