牛肉丸子怎麽做好吃，冬瓜漚牛肉丸子的家常做法。

食品

佐料

牛肉糜

250克

豬肉餡

100g

冬瓜

500克

佐料

五香粉

適量的

鹽

適量的

精力

適量的

超級醬油

適量的

黃酒

適量的

辣椒

適量的

步驟

1.用手剁碎牛肉和豬肉，加入姜末、五香粉、鹽、超級醬油和黃酒。最好用手剁肉，這樣味道會更好。加入少量豬肉會讓丸子更嫩，避免純牛肉的柴火

2.先將肉末攪拌均勻，然後分幾次加水，每次少量，同方向攪拌，再加入，直到水完全吸收。總* * *加約120g水。

3.加水後，繼續向前攪拌，直到肉變濃。

4.往鍋裏再加點水。水溫50度左右的時候，把肉擠成丸子放進去。始終保持小火，不要讓水溫過高。

5.當所有的球都浮起來的時候，把它們拿出來。

6.將取出的肉丸立即放入冷水中。立即冷卻是為了讓肉丸更結實。

7.取另壹個鍋，加入適量的高湯。

8.冬瓜切塊，加入適量蝦皮和胡椒粉。

9.加鹽

10.大火燒開後，中火煮5分鐘左右，至冬瓜軟爛。

11.加入適量芹菜。

12.最後，把標記好的肉丸放進去。

13.煮壹分鐘。