麻辣雞翅的做法

麻辣雞翅的做法：

主料：雞翅500克、豆瓣醬20克、桂皮半段、八角2個、香葉3片、花椒1勺、生姜3片、冰糖20克、蔥花少許、蠔油適量、料酒適量、雞精少許、鹽2勺、生抽適量。

輔料：菜刀、鍋。

1、雞翅洗凈，兩面切三刀。

2、雞翅冷水下鍋，加入料酒、生姜，沸水後煮3分鐘。

3、撈出後另起鍋，直接下雞翅不用放油。

4、中火慢慢煎至兩面微黃。

5、熱鍋倒油，花椒先炸出麻味。

6、放豆瓣醬炒出紅油。

7、加入生抽、蔥、姜、八角、香葉、桂皮、雞翅、冰糖。

8、倒入水沒過雞翅，蓋上鍋蓋中火燒制15分鐘。

9、最後大火收汁即可。