老面發酵做饅頭的方法老面饅頭的做法

1、主料：老面粉800克，輔料，酵母粉7克，溫水390毫升。

2、準備好做饅頭的主要食材。面粉放在盆子裏，酵母粉用溫水化開倒進面粉裏攪拌無幹粉。

3、揉和成為為面團，放在30度左右的環境裏發酵20分鐘。

4、發酵完畢的面團。

5、分成面等份的面胚。

6、雙手交叉揉搓面胚，整形饅頭到光滑不沾手。

7、整形的饅頭，放在籠屜裏邊留住面團膨脹的空隙。靜止30到40分鐘左右，只要饅頭的體積比原來大二倍就發酵完畢了。

8、開大火蒸饅頭20分鐘，蒸好的饅頭燜幾分鐘在出鍋。

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