板栗燉雞怎麽做？
壹鍋好湯，要有湯汁歷久彌鮮的口感，看起來湯汁濃而不膩、爽滑鮮香，聞起來香氣撲鼻，而這需要充足的時間慢慢熬制，需要精進的火候逼出食物營養與原汁原味，冬季煲湯，我最喜歡小火慢燉，蹲在火爐旁，壹本閑書打發時間的同時，看著鍋裏湯汁翻滾，小火慢燉逼出食物本身原有的香味，彌漫在空氣中，久久不散，很多人看到這裏會說，沒有身經百戰的烹廚功底，怕是要與壹鍋好湯絕緣了，又有小夥伴可能有疑問了，煲湯，在於“煲”字，不就是將食材加熱，和水壹起煮沸，其實在煲湯過程中，控制溫度與火候是個關鍵的問題，煲湯註重鮮、香、美、淡，壹鍋好燙香濃不油膩，清香而美味，喝完身體舒暢，還能滋補脾胃。煲湯用的食材，建議用當季的新鮮時令食材，這次用的新鮮的板栗，板栗有養胃補脾的功效，是冬季首選擇滋補食材，和草雞搭配壹起煲湯，軟糯香甜，好滋味。小雪之後不論煲湯還是日常飲食，都要善待自己的身體，吃健康養生餐！
板栗燉雞
食材：草雞半只約2斤，板栗仁400克，香菇5朵，胡蘿蔔半根，紅棗5個，大蔥少許，大蒜3粒，姜片4片，八角香葉少許，食鹽少許
制作方法：
1、準備好所有的食材，草雞清洗幹凈血水，板栗去殼剝出板栗仁，香菇溫水泡發，胡蘿蔔切成滾刀塊，大蔥切段，姜切片。板栗很多人覺得不好剝，教大家個方法，把板栗洗凈表面劃壹刀，鍋裏加水和少許鹽煮沸後，放入板栗煮3分鐘，撈出剝殼，很容易。
2、鍋裏燒開水，放入雞塊焯水3分鐘，撈出流水洗凈，焯水可以去掉雞塊的臟東西和血沫，這樣燉出來的雞湯，湯汁清澈不油膩。
3、把洗凈的雞塊，放入湯鍋，加入凈水沒過雞塊，放入姜片，和料包（八角和香葉）。
4、蓋上蓋子，大火煮至沸騰，然後轉小火，煲20分鐘。
5、把板栗仁和香菇壹起放入，蓋上蓋子繼續煲20分鐘。
6、放入紅棗和胡蘿蔔塊，加入大蔥和大蒜，蓋上孩子煲10分鐘。
7、加入食鹽，調味拌勻後，即可關火。
8、我用的鍋保溫性好，關火後余溫還繼續沸騰，燜壹會口感更好。
9、板栗金黃，雞肉噴香，湯汁鮮美，壹口氣能喝兩碗。