如何制作美味的冷凍鯧魚？
1.材料:柚子4個，料酒2大勺，姜5片，鹽2-5g，65438+醬油0大勺，蒜5瓣，糖2g。
2.在自然溫度下解凍冷凍鯧魚。提前幾個小時拿出來放在室溫下，而不是微波爐和熱水。
3.解凍後，取出幹凈的內臟，強行拔出所有內臟，黑膜，魚鰓，腹筋，黑膜壹定要去掉，直到只看到肉。然後切掉魚鰭，後面和下面也切掉魚鰭。
4.魚全部清理幹凈後，在魚身上割兩刀。如果魚很小，就不需要切了。用料酒、鹽、姜絲將魚的裏外均勻鋪開，腌制。
5.用更多的油加熱鍋。先用廚房紙吸幹鯧魚表面的料酒漬，然後放鍋裏炸。大火轉中火，不要小火，煎壹分鐘左右。不要擔心燒焦。把魚尾翻過來，煎另壹面。用筷子輕輕翻動，油溫高，保證魚皮不破，保持體型。煎至金黃色，取出。