白菜豬肉粉條做法家常
白菜燉粉條是北方常見的燉菜，在東北地區又叫豬肉燉粉條，制作簡單，營養也很豐富，這道菜只需要白菜、粉條、五花肉和少量的調味品即可，不需要其他復雜的食材。
中文名
白菜燉粉條
英文名
Cabbage stew powder
主要食材
帶皮五花豬肉，大白菜葉，香菜，粉條
分類
東北菜，四川菜
口味
湯濃味醇，酥爛鮮香
快速
導航
制作方法
菜譜原料
帶皮五花豬肉500克，粉條100克，大白菜葉250克，香菜10克，食油、醬油、紹酒、白糖、精鹽、味精、花椒、大料、桂皮、蔥段、姜片各適量。
制作方法
做法壹
制作方法：
1.將豬肉用火燎去皮上的毛，放溫水中刮洗幹凈，切成4厘米長、3厘米寬的塊，拌少許醬油，下七成熱的油中炸至金黃色，倒入漏勺，控凈油分；
2.用溫水浸泡粉條、泡軟洗凈備用，白菜葉洗凈、切成8厘米長的段，香菜切末，花椒、大料、桂皮裝入紗布袋，紮緊袋口備用；
3.將豬肉塊、粉條放入鍋中，加紹酒、白糖、醬油、蔥段、姜塊、調料袋，添湯，旺火燒沸，撇凈浮沫，轉小火燉至熟爛，加入白菜段；
4.下精鹽、味精調整好口味，揀出蔥段、姜塊和調料袋，撒香菜末，出鍋裝碗上桌。
風味特點：
湯濃味醇，酥爛鮮香。做法二
菜譜材料：豬肉，粉條，白菜，蔥花，澱粉，生抽，老抽，鹽，五香粉。
白菜燉粉條
菜譜做法：
1.白菜洗凈切大塊，粉條泡軟剪開，豬肉切片用澱粉、生抽、鹽、五香粉拌勻腌制10分鐘；
2.鍋內炒香蔥花，下豬肉炒變色，再下白菜炒勻；
3.放粉條和開水，開水沒過菜為宜，加少許老抽、鹽；
4.大火燒開，改中小火燜至湯汁濃稠即可（想喝湯可多加點兒水）。