如何制作手撕白菜(無油版)

如何用手撕白菜(無油版)？

將白菜壹顆壹顆去皮，洗凈，瀝幹水分，盆中放壹勺鹽，反復壓白菜片，放置腌制，取出五花肉，洗凈切成薄片，再將白菜片撕成小塊，瀝幹水分備用。

將熱鍋轉小火，將瀝幹水分的五花肉最肥的幾塊放入鍋中，慢慢煉豬油。還不如慢慢把脂肪變成油渣。加入剩下的五花肉翻炒幾下加入三勺白糖(根據肉的多少，我壹般用調味盒裏的小勺挖三勺白糖)。

將五花肉翻炒，用大火加入瀝幹水分的白菜中。翻炒幾下放入醬油，稍微上色，加入半勺鹽，翻炒至白菜全熟。有蠔油的話可以加壹點蠔油，很鮮很甜！不需要放壹滴油。五花肉炒的豬油簡直太好吃了。油渣吃起來又脆又好吃！