新鮮蠶豆吃法
新鮮蠶豆吃法？
蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，並含有豐富的膽石堿，有增強記憶力的健腦作用。蠶豆中的鈣，有利於骨骼對鈣的吸收與鈣化，能促進人體骨骼的生長發育。蠶豆中的蛋白質含量豐富，且不含膽固醇，可以提高食品營養價值，預防心血管疾病。如果妳是正在應付考試或是腦力工作者，適當進食蠶豆可能會有壹定功效。蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用。現代人還認為蠶豆也是抗癌食品之壹，對預防腸癌有作用。
1、蠶豆炒蝦仁
新鮮蠶豆炒蝦仁很好吃，在炒制時可以把新鮮的蠶豆分成兩半，再用開水焯壹下，然後取出過冷水降溫，把蝦仁洗好，用蔥姜和鹽以及味精與胡椒粉腌制壹下，起鍋以後把蔥花炒香，放入蠶豆，快速炒制，然後放入蝦仁再放入生抽和食用鹽以及少量清湯，炒熟以後直接出鍋即可。
2、蠶豆炒飯
蠶豆炒飯也很好吃，在炒制時需要把蠶豆放入沸水中煮熟，取出以後去掉外皮，然後再把雞蛋磕開調成蛋液，入鍋炒熟以後取出，重新起鍋放入蔥花和蠶豆炒制，在蠶豆快速的時候放入米飯，然後加入食用鹽炒勻，起鍋以後放入炒好的雞蛋調勻即可取出裝盤。
3、蠶豆冬瓜湯
新鮮的蠶豆做湯也很好喝，在制作時可以把新鮮蠶豆去掉外皮，把冬瓜也去皮切成小片，然後起鍋放入清湯再放入蠶豆壹起煮開，煮開以後放入冬瓜，然後接著煮，在冬瓜熟了以後放入蛋液打成蛋花，放入食用鹽和雞精提味，然後取出裝碗，蠶豆冬瓜湯就可以食用了。