黑木耳的最佳吃法
耳根的最佳吃法有:涼拌耳根、炒臘肉、炒芹菜、炒木耳、辣炒耳根等。
1，冷折耳根
將碎耳朵根部洗凈，黃瓜切成粗條，胡蘿蔔切絲，隨妳喜歡加入花生，蒜、姜、小米椒、小蔥切碎，根據個人口味放入大碗中。加入鹽、雞精、味精、花椒油、油花椒粒，加入醋、醬油，拌勻，倒入碎耳朵根部，拌勻即可食用。
2、碎耳朵炒臘肉
將耳根、臘肉、姜、蒜、蒜苗、幹紅辣椒洗凈，換刀為姜、蒜、蒜苗、幹紅辣椒，將耳根用清水洗凈，用手掰成段，將臘肉放鍋裏蒸熟，然後切片，放少許油，將切好的臘肉放鍋裏翻炒至熟，取出放入碗中。
3.碎耳朵炒芹菜
將耳根清洗幹凈，切成小塊。芹菜洗凈，切成小塊。然後在鍋裏加油，加熱。加入1湯匙蒜辣醬，小火翻炒。翻炒後，加入芹菜和耳根，用大火翻炒至變軟。然後加入1茶匙鹽，攪拌均勻。然後拿出鍋。
4、爆耳木耳
將耳根洗凈，切成小塊，木耳洗凈切絲，小米椒切小塊，然後放油燒熱，放入小米椒和蒜片用小火翻炒，將耳根和木耳用大火翻炒至變軟，然後加入1茶匙鹽再次翻炒均勻出鍋。
5、麻辣炒耳根
將耳根洗凈切段，芹菜洗凈切段，小米椒切圈，蒜頭拍平切碎，然後鍋中放油燒熱，放入小米椒和蒜片炒香，再放入豆瓣醬炒紅油，然後將耳根和芹菜放入鍋中大火翻炒片刻，再放入1茶匙鹽和1湯匙。