為什麽東北菜量這麽大，南方卻很少？
在東北吃飯，秉承壹個理念:寧可吃不飽。因為東北人比較實惠，也比較好客，特別是客人來家裏，喜歡多做幾頓飯讓他們多吃點。光是燉壹條多條的魚，別的菜就更不用說了。其實不光是有客人來，東北人平時自己在家吃飯也是壹樣的。他們會做很多很多的菜。比起南方，壹套抵得上兩套。
其實這麽大的權重有三個原因。第壹點是因為北方氣溫比較低，北方冬季時間比較長，所以每家每戶都需要保暖。吃飯的時候，飯量越大，食物保持溫度的時間就會越長。如果食物煎得太少，過壹會兒就涼了。所以東北人特別喜歡吃燉菜，可以壹直在鍋裏保溫，量也很足。
第二點，北方人吃的多。很明顯北方人吃的多，因為北方環境比較冷，要多吃點飯來儲存熱量，抵禦寒冷，所以多做飯。而且北方人喜歡“串門”，很多人喜歡壹起吃飯。做的少，吃幾口就沒人了，壹定要多。
第三，北方人比較踏實熱情，性格直爽。他們表達善意的方式也很直接，就是讓妳多吃點。吃的多說明妳不把自己當外人，說明兩個人關系很好。所以每次我們家有客人，菜不僅五花八門，而且很重。而且北方人喜歡喝酒，如果做的少，飯後沒有壹點零食也很尷尬。