清蒸螃蟹好吃嗎？
最好吃的做法還是清蒸，蒸出來的螃蟹原汁原味，鮮嫩多汁，少油更健康，營養又美味。吃螃蟹的時候加點姜汁醋調味，這樣既可以去腥氣，又可以中和螃蟹的寒涼之性，讓營養更容易吸收。
準備食材：大閘蟹4只 姜1小塊 大蒜4瓣 姜汁醋 生抽 辣椒油
今年的大閘蟹價格比往年稍稍便宜壹點，今天我去市場上買的梁子湖大閘蟹3.5兩重的公蟹12元壹只，母蟹21壹只。全買母蟹感覺太奢侈了，所以我買了兩公兩母，雖然現在吃公蟹早了點，可價格畢竟也不算太貴，搭配著壹起嘗嘗鮮也不錯。大家在買螃蟹的時候，記得要店家幫忙用草繩把螃蟹綁起來，回家後用刷子把螃蟹刷洗幹凈就可以上鍋蒸了。（這樣可以防止自己操作，壹不小心容易被螃蟹夾到手，我有壹次就被夾得眼淚流，現在想起來都感覺疼呢。）
不得不說，現在的電飯煲真的是越來越先進了，前幾天新入手的壹臺巧釜脫糖電飯煲，不僅能煮出脫糖50%的低糖米飯，蒸菜也是壹把好手，不僅省水，而且省時間，操作起來也特簡單。只需要把食材準備好放入鍋中，按壹下“營養蒸”鍵就不用管了，靜等美味出鍋。用它蒸出來的螃蟹色澤紅潤，不流黃不漏膏，鮮嫩可口，最大程度保留了螃蟹的營養及鮮美的口感，直接用手抓著啃，那才叫過癮呢，越吃越香。
巧釜脫糖電飯煲裏放入少許清水，水深約2厘米即可，因為是營養蒸，電子控溫，食材蒸熟後水量不會減少。不需要像普通蒸鍋那樣要放夠足量的清水，費水不說，還費燃氣，費時間。
把甑鍋放入電飯煲中，鍋裏鋪幾片生姜。因為螃蟹屬寒性食物，加點姜片壹起蒸，既可以去腥還可以中和螃蟹的寒涼之性。
將洗幹凈的螃蟹，肚皮朝上擺放在鍋中。註意壹定不要肚皮朝下擺放，這樣蒸的時候蟹糕蟹黃容易漏出來，最好吃的部分漏掉了很可惜哦！您只需要註意這壹點，蒸出來的螃蟹鮮美又多汁，保管全家人都喜歡。
蓋上鍋蓋，選擇“營養蒸”，水開後再蒸10分鐘即可。
看，蒸熟的螃蟹幹幹凈凈不流黃不漏膏，清清爽爽，幹幹凈凈的。
用剪刀剪掉綁螃蟹的草繩。
把螃蟹擺放在盤子中。
趁著蒸螃蟹螃蟹的時候，把蘸料汁準備好。碟子裏放入蒜沫，調入生抽，姜汁醋，辣椒油，拌勻。
不喜歡吃辣椒的朋友，可以這樣調蘸料汁：燒點熱油澆在蒜沫上，激發出香味，然後調入生抽，姜汁醋，拌勻。
吃螃蟹，我喜歡直接用手抓著吃，這樣能享受原始自由的味道，金黃的肉蟹，伴以姜醋汁，那滋味鮮嫩爽口，回味無窮，好吃到吮指頭，越吃越香，越吃越想吃。
小貼士：
1，蒸螃蟹時肚皮朝上擺放，這樣蒸出來的螃蟹不流黃不漏膏。
2，如果用普通蒸鍋蒸，水開後，轉中小火蒸10分鐘即可，切記火不要太大，螃蟹容易流黃漏膏哦。