冰糖山楂丸怎麽做可以自制
1.材料:山楂400g，白冰糖半碗，1/4碗水(即冰糖量的壹半)，白醋壹勺。
2.練習:
(1)準備材料，將山楂去蒂，清洗幹凈，用廚房紙擦幹山楂表面的水分。
(2)取壹個幹凈無油的鍋，開小火，倒入冰糖和水，用鍋鏟攪拌使糖融化。糖融化後會開始冒泡，顏色還很白。
(3)整個火小，鍋鏟停不下來。慢慢的，糖漿中間開始出現小氣泡，顏色略黃。
(4)攪拌的時候會發現糖漿越來越濃，顏色越來越深。這時候就要倒入白醋了。攪拌兩次後，立即關火，倒入山楂，迅速使山楂均勻塗上糖漿。
(5)繼續小心攪拌，註意不要弄斷山楂。這時，糖開始變白。
(6)最後山楂裹的糖越來越多，鍋底薄薄的糖已經凝結成霜。
(7)壹天下來，如果覺得在鍋裏轉有點困難，可以放到盤子裏。這時候的糖衣還是很燙的，不是固體，黏黏的，很厚。沒關系。把壹切交給時間吧。這是壹個需要耐心等待的過程。如果實在趕時間，也可以放冰箱冷藏。壹般10-20分鐘左右會結霜。