如何腌制出正宗的蘿蔔幹？
腌制正宗的蘿蔔幹的訣竅在於切好的蘿蔔需要放入清水中反復浸泡2次，可以去除蘿蔔的苦澀味和腥味，這樣就能使腌出來的蘿蔔幹吃著更香更脆，具體方法如下：
食材：白蘿蔔1根、辣椒面2勺、鹽1勺、蒜蓉醬2勺、味精少許、麻油少許、白熟芝麻適量。
1、白蘿蔔清洗幹凈，去掉兩頭。
2、先切成厚壹點的片，再切成粗壹點的條狀。
3、把切好的蘿蔔條放在壹個大點的盆裏，加上壹勺鹽，用筷子攪拌均勻，先腌制5分鐘。
4、等蘿蔔腌制軟化之後擠出多余的水分。
5、把蘿蔔條放在烤盤裏，上下溫度調至100度，烘烤60分鐘。
6、為了防止蘿蔔受熱不均勻，可以每隔20分鐘翻壹次面。
7、當看到蘿蔔條明顯變細了，水分蒸發了就可以取出來放在盆裏放涼。
8、等蘿蔔涼透之後加入蒜蓉醬、辣椒面和味精，攪拌均勻。
9、再加入幾滴麻油提香，用筷子攪拌均勻，放在盆裏腌制壹會。
10、最後撒上少量白芝麻，攪拌均勻就可以裝盤了。
11、成品圖。
註意事項：1、烘烤的過程中因為溫度比較高，所以要經常翻面，不然容易烤糊。
2、看到蘿蔔幹縮水了就可以拿出來了，時間不要太長，太長就幹了，就沒有蘿蔔味了。