廚房菜鳥想問壹下大家，粉絲分類太多了，有紅薯粉，綠豆粉，土豆粉…

綠豆粉條是最好的屬於高檔粉條，禁煮吃起來也勁道，顏色透明發白；其次是紅薯粉，也比較禁煮，顏色是粉條裏最重的，近似淺古銅色，口感僅次於綠豆粉條；土豆粉顏色也是白的，透明度不如綠豆粉，入鍋易爛；還有玉米粉，也比較易爛，口感也不如其他的粉條，價格是最便宜的。另外需要註意的是如果價格低廉買到禁煮有勁道的粉條，妳就要考慮質量問題了，現在有不少廠家用土豆或玉米澱粉加入食用膠生產粉條，雖然沒啥危害，終究不如天然的好。