胡蘿蔔的營養
胡蘿蔔營養價值很高，富含花青素、胡蘿蔔素、脂肪油、揮發油、維生素等。胡蘿蔔可用於緩解小兒消化不良、夜盲癥、胃痛等疾病的不適癥狀，有效增強人體免疫力，降低血糖和血脂，有效清除腸道自由基，從而起到解毒的作用。中醫認為，胡蘿蔔性味甘、辛、平，歸脾經、肝經、肺經，具有健脾和胃、養肝明目、清熱解毒、化痰止咳的作用。
木耳炒胡蘿蔔
配料準備:黑木耳、胡蘿蔔。
輔助配料:串辣椒、蔥花、蒜末、姜絲、小米辣等。
練習步驟:
將洗凈的胡蘿蔔切成薄片。這是我提前泡好的黑木耳。我已經泡過了。多洗幾次，因為黑木耳裏面有沈澱物，不洗幹凈會磕到牙齒。
輔料我準備壹把串辣椒，洗幹凈，用斜刀切小塊。蔥花，蒜末，姜絲，還有壹份小米辣。
鍋裏熱油，放入蔥、姜、蒜、小米炒香。在辣椒鍋中加入壹勺醬油，繼續翻炒，加入黑木耳胡蘿蔔，加入適量鹽和雞粉大火翻炒。翻炒1分鐘左右，美味的胡蘿蔔黑木耳就做好了。