請教港式奶黃月餅怎樣做才好吃？
港式奶黃月餅的做法步驟
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1.將奶粉20g、吉士粉10g、玉米澱粉43g、面粉160g稱重混合
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2.餅皮：提前把黃油60g融化，加入鹽1g、白砂糖40g、煉乳25g、淡奶油45g、濃椰漿45g拌勻
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3.篩入混合粉類
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4.揉成面團
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5.分割成22g壹個的小劑子，蓋好保鮮膜靜置1-2小時
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6.奶黃餡：將奶粉50g、吉士粉30g 、玉米澱粉75g 稱重混合
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7.提前融化黃油80g 加入鹽1g、白砂糖50g、煉乳50g 、淡奶油90g 、濃椰漿90g 、倒入盆中攪拌均勻
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8.再把粉類篩入
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9.攪拌均勻
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10.上蒸鍋中小火蒸20分鐘左右，期間每隔5分鐘將奶黃餡拿出來攪拌均勻，或者用微波爐加熱，我用微波爐叮了4次，每次50秒，
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11.每次加熱後取出，攪拌均勻再加熱下壹次，直到呈細膩濃稠狀不掛壁即可的狀態
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12.放涼後揉成壹個個28g的圓子，蓋好保鮮膜冷藏備用
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13.包月餅：取壹塊餅皮壓扁，將壹個奶黃餡放在餅皮正中間
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14.用虎口將餅皮握住往裏收，捏緊收口。搓成圓形，收口朝下
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15.放入月餅模具中，可以用壹些玉米澱粉防粘，
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16.壓成形，直接壓在烤盤上，表面噴水防幹
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17.烤箱預熱，上管200度，下管180度，烤7分鐘左右後取出
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18.在表皮刷上壹層蛋黃液
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19.再入烤箱烤10-15分鐘至上色即可
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